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ANIMA VINUM - FR

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Que des Artisans Vignerons

ANIMA VINUM

Une sélection indépendante de vins fins de terroirs et de vignerons-récoltants.

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PREMIÈRE DÉGUSTATION AUX HOSPICES DE BEAUNE 2024

PREMIÈRE DÉGUSTATION AUX HOSPICES DE BEAUNE 2024 ! 🎉 D’ici peu, vous recevrez par mail les commentaires de Jean-François Vandroux sur l’aspect du millésime.

Pour s’inscrire dans la boucle : envoyez nous rapidement un mail à lescargot@animavinum.fr

Large Soif ! 😜🍷

UNE FOIS EN FÛTS, LES GRANDS VINS co-achetés cha

UNE FOIS EN FÛTS, LES GRANDS VINS co-achetés chaque année par Anima Vinum sont élevés en caves fraîches en Bourgogne. Et c’est là que tout se joue. Les élevages sont très longs, jusqu’à 23 mois. La garde en sera meilleures et le vin moins sulfité in fine !En effet, nous pensons que les interventions œnologiques marquées sont susceptibles d’ôter l’âme des vins. 🍷

Aussi, nous avons pris le parti de les élever dans les règles de l’art…-isanat et des les confier à des vignerons dont nous savons qu’ils interviendront très peu, laissant au vin toute sa vitalité et sa capacité à exprimer à la fois des terroirs, le fruit.🍇

Agnès Paquet et Francis Lechauve sont les deux gardiens de ces grands vins. 🙌 Nous les remercions pour leur travail exceptionnel reconnu par tous les buveurs de vins des Hospices de Beaune, selon Anima Vinum ! 🙏

Et vous, les vins des Hospices de Beaune co-achetés en notre compagnie et élevés par Anima Vinum vous plaisent -ils ?

SOUS LE VOILE DES JURA 🏔️⛰️✨🍷 Chardo

SOUS LE VOILE DES JURA 🏔️⛰️✨🍷 Chardonnay ou Savagnin ? Ouillé ou non ouillé ? Vin Jaune, Vin de Paille ? Nous adorons explorer les vins intimes du Jura.

Particulièrement dans les domaines Berthet-Bondet, Benoit Badoz ou Pierre Richard… chez qui nous nous approvisionnons. Et des bouteilles sur lesquelles nous apposons le macaron Anima Vinum. 🥇

Et pour en savoir plus, nous avons posé nos questions à propos des vins ouillés et non-ouillés à Philippe Troussard, MOF au Restaurant Les Caudalies à Arbois.

Une interview à lire - lien en bio - si le sujet vous chatouille !
Et vous, vous êtes plutôt Chardonnay ou Savagnin ?

F🍁LL IN BURGUNDY …carries this peculiar type

F🍁LL IN BURGUNDY …carries this peculiar type of strong emotions we love #fallseason #winestagram #burgundywine

J’ADORE CETTE VUE DEPUIS MONTHELIE… 🍁🍇
À l’automne les feuilles des vignes de la Côte d’Or se chargent de la couleur dorée des derniers rayons de soleil encore chauds.

On sillonne les routes des Hautes Côtes pour se fondre dans ces paysages magiques et on dit à nos enfant : « Regarde bien, des gens du monde entier viennent ici pour voir cela ! »

☀️✨ Toute cette lumière que nous renvoie la vigne, c’est un vrai cadeau de fin de saison, que l’on prend comme tel. Si 2024 a été une année difficile en viticulture, elle s’avère vraiment magnifique après vendanges…
Et vous, quelle est votre saison préférée dans les vignes ?

FOI DE VIGNERON ! C’est l’instinct qui domine

FOI DE VIGNERON ! C’est l’instinct qui domine au domaine Jourdain ! Une philosophie qui nous plaît beaucoup chez Anima Vinum. 💡

Nous collaborons avec des artisans très connectés à leurs terroirs et leurs vins, à l’image du domaine Jourdain (Touraine- Valençay) 🍇

FAITH OF A WINEGROWER! It is the instinct that dominates the Jourdain domain! A philosophy that we like very much at Anima Vinum. 💡

We collaborate with artisans very connected to their terroirs and their wines, like the Jourdain estate (Touraine- Valençay) 🍇

#terroirfrançais #artisan #frenchwines #vinho

POURQUOI, OUI POURQUOI ? 🔥 Nos Hospices de Beau

POURQUOI, OUI POURQUOI ? 🔥 Nos Hospices de Beaune 100% artisanaux, sont-ils probablement les meilleurs du monde ? 🌍 #1 le sourcing

Tout simplement, parce que nous goûtons de nombreuses fois les jus avant la vente, forts d’une expertise bien ancrée de 25 ans. Ainsi, nous ne sélectionnons que les cuvées bien nées. Celles dont nous sommes sûrs qu’elles iront loin !

Ensuite, nous vous expliquons chaque année en détail de quoi est fait le millésime par mail. ✉️ Nous détaillons les cuvées intéressantes, nous leur attribuons des notes afin que vous sachiez exactement quel cuvée vous co-achetez avec nous. ✌️Oui, parce que … ce n’est pas la peine de risquer la mauvaise surprise à l’ouverture… 😨#sourcing #burgundywine #hospicesdebeaune #artisanat

Ça coûte moins cher d’aller droit sur un vin d’exception, plutôt que d’ouvrir plusieurs mauvaises surprises, on est d’accord ?

LA FULGURANTE ASCENSION DES HOSPICES DE BEAUNE en

LA FULGURANTE ASCENSION DES HOSPICES DE BEAUNE en termes de qualité des vins, puis de notoriété est probablement due à plusieurs évolutions majeures au sein de l’institution, suivez-nous pour découvrir lesquelles.

Les dernières évolutions au Domaine des Hospices de Beaune ?

1/ En 2015, les Hospices de Beaune ont changé de régisseur. Première évolution, il s’agissait d’une femme ! Œnologue de talent, elle avait déjà fait ses preuves auprès de la maison Cotton André.

2/ Ludivine Griveau a souhaité travailler les cuvées en parcellaires. Elle a démultiplié les cuvés pour vinifier les raisins parcelles par parcelles avant de procéder aux assemblages in fine. Ainsi, elle définit encore mieux l’identité des cuvées vendues chaque année et magnifie le potentiel de chacune, millésimes après millésimes.

3/ Ludivine Griveau apporte un soin tout particulier à la sélection des fûts qui logent les vins des Hospices de Beaune au moment de la Vente annuelle. Plusieurs tonneliers sont sollicités, testés. Selon leurs avantages, ils sont ensuite attribués à telle ou telle cuvée pour révéler encore mieux son identité . Leur chauffe est soigneusement étudiée en fonction des caractéristiques de la cuvée.

4/ En 2024, le domaine achève sa conversion à l’agriculture biologique et entré totalement dans la logique qui est déjà celle des Hospices de Beaune depuis 5 siècles : Prendre Soin. Les terroirs viticoles et les palais œnologiques sont respectés au maximum. Des huiles essentielles sont même utilisées pour protéger les vignes des dégâts climatiques !

#hospicesdebeaune #evolution #vins #burgundywine

✨ Chaque année, vous êtes près de 120 particu

✨ Chaque année, vous êtes près de 120 particuliers et professionnels, de France et d'autres pays, à suivre avec nous la Ventre des Hospices de Beaune. 🍷🍇
📖 Vous savez qu'avec Anima Vinum, les vins acquis lors de la Vente le sont aux meilleurs prix, qu'ils sont sélectionnés parmi les meilleures cuvées produites chaque année aux Hospices de Beaune. 🏨🍷✨

Vous savez aussi que nous les confions à des artisans d'exception qui les font évoluer dans les règles de l'art. Les vins sont élevés deux ans en fûts de chêne, leur permettant une maturation exceptionnelle et une Haute buvabilité.

🧐 Chaque détail pour nous compte, la bouteille, le bouchage, la cire, pour une dégustation parfaite in fine. 👌
Nous renseignons toutes les qualités du vin sur une contre -étiquette détaillée.
Et pour parfaire le moment de dégustation, nous personnalisons vos étiquettes à votre nom. 🔥

Suivez-nous et co-achetez avec nous le troisième dimanche de novembre ! 🙌 #hospicesdebeaune #vinho #burgundywine #vinbios

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Tél : +33 (0)3 80 22 22 01
Fax : +33 (0)3 80 22 22 02
E-mail : lescargot@animavinum.fr

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