JEAUNAUX Cyril
- Domaine : Champagne Jeaunaux-Robin
- Localisation : Talus-Saint-Prix (Marne)
Le domaine
L’histoire du domaine commence en 1971 alors que les parents de Cyril Jeaunaux décident de presser leurs raisins et vinifier eux-même, ils s’équipent avec un énorme pressoir de 2000 kg, l’aventure démarre. En 1986, ils creusent de magnifiques caves voutées en craie pour l’élevage des champagnes.
En 1999, Cyril Jeaunaux reprend le domaine et en 2002 il prend le parti du bois, il élève ses vins clairs en fûts de chêne, repris à des vignerons de Bourgogne. Il développe le travail à la vigne pour révéler les terroirs et imaginer un champagne des plus authentiques possibles.
