BEAUNE Aline

Appellation : Bourgogne, Montagny Villages et Montagny 1er cru Chazelle, Aligoté

Anima Vinum adorait son style alors qu’elle vinifiait pour le Château de la Crée jusqu’à récemment. Aline Beauné a franchi le pas et repris les vignes familiales en Côte chalonnaise pour réaliser son tout premier millésime en 2018. Elle a installé sa cuverie à Buxy où elle élabore trois cuvées de Chardonnay (Bourgogne, Montagny Villages et Montagny 1er cru Chazelle) ainsi qu’un peu d’Aligoté.

Passionnée par le monde du vin depuis l’enfance, tout commence il y a de cela 40 ans. Sa mère investit les vignes de l’arrière-grand-père, déterminée à les reprendre et les agrandir, de son côté, Aline part faire des études d’œnologie à Dijon. Durant 15 ans elle travaillera à Santenay (côte-d’or) au Château de la Crée.  Ces années vont lui permettre d’acquérir une solide expérience et un vrai savoir-faire, pour enfin réaliser son rêve ; produire son propre vin !

Le travail à la cave est aussi important que celui aux vignes. Aline accompagne, préserve au mieux la  matière des vins par des choix techniques judicieux. Elle fait le choix d’une alliance cuve-fût, sans trop de fûts neufs afin d’apporter un peu de gras au vin sans « l’étouffer ».

En ce qui concerne ses choix culturaux, elle désire évoluer vers une agriculture de plus en plus naturelle et respectueuse de l’environnement.