Skip to content

Anima Vinum
- Qui sommes-nous ?
- Nos Trois Missions
Vignerons Récoltants
- Que des vins de Vignerons Récoltants
- Où trouver nos Vins ?
Nos Signatures
Les Vins des Hospices de Beaune
Conversations vinophiles

Espace Professionnels

COULET – TOUR DE BAULX

Domaine : Vignoble Coulet
Localisation : Saint-Jean-de-Buèges (34)

animavinum

Quand il s’agit de célébrer, vous préférez l

Quand il s’agit de célébrer, vous préférez lever votre verre avec des bulles de Champagne ou plutôt avec un bon Crémant ? 😁

Faites-nous savoir votre choix : êtes-vous plutôt du côté du Champagne raffiné ou du Crémant pétillant ? 🤔

🍷L’appellation Chorey-lès-Beaune reste encor

🍷L’appellation Chorey-lès-Beaune reste encore un petit secret bien gardé, mais elle se fait une place de choix ! Nichée entre les prestigieuses Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Beaune, cette pépite de la Côte-de-Beaune commence à se faire connaître ✨

Bien qu’elle ne possède pas de Premiers ou Grands Crus (elle est plus jeune, née dans les années 1930), des familles historiques comme le domaine Tollot-Beaut et le domaine Arnoux ont mis tout leur savoir-faire pour la faire briller 🌟

Avec le réchauffement climatique, Chorey-lès-Beaune s’en sort à merveille, offrant des vins exceptionnels même lors des années les plus sèches. Et avec son rapport qualité-prix imbattable, elle attire de plus en plus les amateurs d’oenotourisme, les exportateurs, et les connaisseurs avisés 🍇

#ChoreyLesBeaune #Bourgogne #VinsDeFrance #Oenotourisme

🌿 Retour sur une saison pleine de défis ! 🌧

🌿 Retour sur une saison pleine de défis ! 🌧️

☀️L’été 2024 s’est fait désirer, laissant nos vignobles en retard d’une semaine par rapport à la moyenne décennale et de deux semaines par rapport à 2023. En ce moment, la véraison est en cours, marquant la maturation et la coloration des fruits, grain par grain.

🍇 Les vignerons gardent un œil sur le ciel, espérant un beau temps jusqu’à la mi-septembre pour les vendanges en Bourgogne.

🤞 On croise les doigts pour que le mildiou se fasse plus discret et que l’oïdium reste à distance.

🌧️ Vous l’avez sûrement remarqué, le printemps a été particulièrement pluvieux cette année, avec 20 % de précipitations en plus que la moyenne des 30 dernières années. Il aura fallu attendre mi-juillet pour que l’été s’installe enfin et freine la folle croissance de la vigne et la pression du mildiou.

Malheureusement, la production 2024 s’annonce compliquée avec des dégâts climatiques (gel, grêle…) ayant perturbé la formation des fruits. Le tri s’annonce essentiel lors des vendanges pour sauver ce qui peut l’être🍷

#vignoble2024 #vendange #viticulture #saisondifficile

Joël Remy est vigneron à Saint-Marie-la-Blanche,

Joël Remy est vigneron à Saint-Marie-la-Blanche, près de Beaune dans la plaine.

Comment fait-on quand on n’a pas de coteaux ? Comment se faire un nom avec des appellation peu connues en Côte-de-Beaune ?
Le domaine Remy, à Chorey-lès-Beaune a revu ses méthodes de travail pour conquérir les palais 😋

Êtes-vous plutôt Rosé frais ou Gamay des Copain

Êtes-vous plutôt Rosé frais ou Gamay des Copains ? 😋

#vin #rosé #Gamay #avis

SERVOISINE CUP 🏆 Il reste quelques places 🔥

SERVOISINE CUP 🏆 Il reste quelques places 🔥 Rejoignez-nous !

Seconde édition de l’époustouflante Servoisine Cup au Château de Chailly-sur-Armançon (21) !
Ce sera le samedi 31 août 2024 dès 8h45 sur le green de notre château préféré ! 🏰

AU PROGRAMME :
👉 Départ en shotgun, scramble à 4, Concours de drive, de précision
👉Remise des prix à 16h45
👉Droit de jeu : 28€ (incluant pause, déjeuner sur l’herbe : Cochon de Lait à la broche, fromage, dessert)
👉Dégustation de vins de vignerons, notamment du Givry 1er cru La Servoisine (fruit, croquant, rondeur) !

Les inscriptions sont ouvertes : au 03 80 90 30 40 et sur Golf@chailly.com

#golf #competition #vins #dégustation

Le saviez vous ? 🤔 Il faut environ 220 grains

Le saviez vous ? 🤔

Il faut environ 220 grains de raisins pour fabriquer une bouteille de vin de 75 centilitres, soit 1 kg !

Selon les années, selon les modes culturaux, ce chiffre peut varier :

🍇Quand les raisins sont millerands, quand les années sont sèches, si les vignes sont âgées ou si les vignerons réduisent volontairement les rendements, les peaux vont être plus épaisses et l’eau dans les grumes, moins présente. Les vins seront plus concentrés, et nous, c’est ceux-là que l’on préfère !

🍷Si le vigneron décide de laisser la vigne produire autant qu’elle le peut, si l’année est humide, ou si la vigne est jeune, les grumes seront plus gonflées d’eau. Le risque, c’est un vin plus “dilué”, en termes plus rustique, on appelle cela : “faire pisser la vigne” ! 😁

#fact #vin #vigne #raisin

✅ Pour chacune de nos sélections, les vins sont

✅ Pour chacune de nos sélections, les vins sont Goûtés, Notés & Approuvés par toute l’équipe Anima Vinum.

👉 Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot Petit Clos 2022 : 18/20 blanc : Fraîcheur et minéralité / Très fin, tendu, gros potentiel de garde, belle minéralité qui va se révéler, beaucoup de fraicheur, grand vin, net, tension, fraicheur cristalline.

👉 Chassagne-Montrachet Les Plantes Momières 2022 : Structuré et fruité 16.5/20 rouge / Charnu, croquant, beaux tanins, bouche pleine, un très joli pinot, à table avec des viandes rouges et gibiers fins, magrets de canard.

🍷 Le domaine Bachey-Legros a la particularité de posséder encore des Chassagne-Montrachet en pinot noir ! Un vrai délice ! Mais en 2022, les cousins blancs en premier Cru leur passent franchement devant dans un millésime parfait.

#vin #terroir #domaine #selection

🌿🍇 Les Étapes de la Grappe de Vigne 🍇🌿

Découvrez le voyage fascinant de la grappe de vigne, de la première pousse à la récolte des raisins, qui donne naissance à nos vins préférés ! 🍷✨

Nouaison (Juin - Juillet)
Après la floraison, les fleurs fécondées se transforment en petites baies vertes. C'est le début de la formation des grappes de raisin. 🍇

Grains de plomb (Juillet)
Avant de mûrir, les raisins passent par une phase où ils sont durs comme du plomb. Ils sont encore verts et commencent à accumuler des sucres et des arômes. C'est une étape de développement importante. 💪

Véraison (Juillet - Août)
Les raisins commencent à mûrir et changent de couleur, passant du vert au rouge, au noir ou au jaune, selon les cépages. La concentration en sucre augmente, préparant les raisins pour la vendange. 🍷

Maturité (Août - Septembre)
Les raisins atteignent leur pleine maturité, prêts à être récoltés. Les viticulteurs surveillent de près la teneur en sucre et l'acidité pour choisir le moment optimal de la vendange. 📅

Vendange (Septembre - Octobre)
C'est l'heure de la récolte ! Les grappes sont cueillies à la main ou à la machine pour être transformées en vin. Un moment de fête et de dur labeur pour les viticulteurs. 🎉

Chaque étape est cruciale pour produire des raisins de qualité, qui donneront des vins d'exception. Santé à tous les passionnés de la vigne et du vin ! 🍷✨

#Vigne #Vin #Viticulture #Raisins #Vendange #Nature #Agriculture #Terroir #WineLovers #WineLife

Charger plus Suivre sur Instagram

Je trouve …

Rechercher :

Nous suivre sur les réseaux sociaux

Follow us on facebook
Follow us on instagram
Follow us on youtube
Follow us on linkedin

Informations

Mentions légales
Politique de confidentialité
Contact

Nous contacter

ANIMA VINUM
6 rue de Mazeray
21 190 Meursault
Tél : +33 (0)3 80 22 22 01
Fax : +33 (0)3 80 22 22 02
E-mail : lescargot@animavinum.fr

ANIMA VINUM - FR © 2024 - Tous droits réservés. | Mentions légales | Cookies

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
La vente d’alcool est interdite aux mineurs.