AMILLET Pierre

Parmi les champagnes de la Côte des blancs que préfère Anima Vinum, il y a le domaine Robert Moncuit, étendu sur 8 hectares entre le Mesnil-sur-Oger et le village d’Oger. Le petit-fils du fondateur, Pierre Amillet, est en charge du domaine et donne la part belle à des blancs de blancs frais et affûtés, dont des Grands Crus, élevés entre trois et cinq ans sur pile. Les vins ont tous terminé leurs fermentations malo-lactiques ce qui leur donne un beau potentiel de vieillissement et d’expression de leurs terroirs.